论厨师拯救世界的可行性

半盏烛上灯

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月见山仏看着青槐,声色俱厉,“你在跟我提要求?”

“这对你们没有什么坏处,”估计没什么坏处,青槐在心中补了一句,接着说,“我只要求和月见山家脱离任何关系,从此桥归桥路归路谁也不要招惹谁。”

月见山仏听完这个要求有些惊讶,沉默了好一会儿,手指在桌上微微一点,“可以。”

“父亲!”月见山梧桐抿着嘴,一副敢怒不敢言的样子,他不明白为什么这等废物有能耐骑在他脸上提要求。

月见山仏挥了挥手,制止了他的话,“但你要让五条先生满意,才可以让你离开月见山家。”

青槐点头欣然应允,对于厨艺这方面,他还是有自信的。

“抱歉,五条君,见笑了。”月见山仏向白发青年表示歉意。

五条悟挑了挑眉,不发一言。

青槐在日本进修的一年里跟着当时的点心名师学过做大福。月见山家的材料都是顶级货,不过时间短暂,提供的是现成熬好的红豆馅,青槐取馅料的时候皱了皱眉,红豆馅的甜度适中,十分适合做大福馒头一类的果子,但因五条悟点名要的是抹茶大福,外皮涩味较重,应该用加甜的内馅中和。可是现在红豆馅已经制成,不能再加糖了。

青槐目光快速扫过调味案板,快速在脑海中模拟了一边调味结果,确认之后开始动手。大福先要把糯米粉、玉米粉、奶粉、抹茶粉、食用油混合成面糊上锅蒸熟。他完全没有理会桌上的电子秤,仅用一只小勺子就计算好了所有的配比。

对于华夏厨师来说,手就是最精准的计量仪器,尤其是川菜强调调味,三十多种味香成千上百种调料,若是依赖电子秤称量,是要被师父轰出厨房倒立俩小时三天不准吃饭的。

青槐一旦开始手中的工作,就会心无旁骛,所以完全没有察觉到其余三人异样的目光。他快速地调制出自己满意的比例,把面糊蒸熟之后放入菜板迅速揉搓,常年掌勺,他的掌心早就适应了高温,并不觉得烫手。揉了几次,等待糯米团温度降下,他戳了戳面团的软硬程度。

糯米皮太干了。月见山梧桐死死拧起眉头,觉得右肩又开始疼痛,眼神瞪着青槐好像要吃人,这么干的面皮,就算是新手甜点师也不会犯如此简单的错误,他十分后悔自己怎么会信任一个五年没有进过厨房的废物呢?这还不如他亲自动手!

下一步,青槐并没有放烤熟的玉米淀粉,而是拿起了一旁蘸馒头吃的桂花蜂蜜,倒了两勺在糯米团中,继续揉搓。几息之后,整个糯米团呈现出了碧玉的光彩,抹茶夹杂着桂花的气味十分浓郁。他闻着味道,十分满意。紧接着在糯米皮上撒了一层熟淀粉,揪成小块,擀平成圆形的皮。最后用红豆馅包裹一颗草莓,再用糯米皮包上内馅,在掌心揉成一颗圆滚滚的大福。

青槐用瓷盘装了,送到桌前,推给五条悟,“蜜桂抹茶大福,请慢用。”

月见山梧桐被青槐后来一波操作惊得彻底无语,这家伙不仅不按食谱的比例,还加一些乱七八糟的东西进去,绝对是故意报复!蓄意不让他顺利得到餐厅!

绿油油的小团子被盛在雪白的磁盘中,看起来格外可爱,五条悟捏起一颗,还未送入口,就闻到一股甜蜜的桂花香,他顿了顿,迟疑地放进嘴里咬了一口。

唇齿间,桂花蜜的香气一入口就立刻被抹茶的味道冲淡,既不喧宾夺主,又很好地中和了抹茶粉的涩味,让红豆的味道凸显了出来。草莓的大小也刚好合适,清新甘甜。而最让他意外的是糯米皮的口感,软糯Q弹,不黏牙又易于咀嚼……跟他曾经吃的味道完全不一样,但更加美味了。

五条悟抬眼,透过那层薄薄的镜片对着青槐端详许久,“唔,虽然和以前吃的很不同,但我很满意。”还没等众人反应过来,他忽然转头看向月见山仏,“我说了我很满意,既然他现在不是你们月见山家的人,那么我带回五条家做我的私人厨师你们是没意见的吧?”

月见山仏似乎不相信这种结果,拿起盘子里的大福亲自试吃了一口,紧接着眼神锐利地射向青槐,本来端正庄重的脸上浮现出一丝怒意。

什么味觉失灵?他原来被这小子耍了这么久,要是这种水平都叫失灵,那世上所有的厨师都能算残疾!不行,他绝对不能让这小子与五条家有任何的接触!

还没等月见山仏婉拒,青槐主动举手,“……那个,我有意见。”

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