舌尖上的心跳

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第336章

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嘉宾与媒体们都露出了失望的表情。他们本来还怀抱期待自己也许能尝一尝双方大厨烹制的火鸡呢!

温斯顿来到了评审团的中央,找到了一位身着格子衬衫******的女孩。

“嘿,你叫什么名字?来自哪里?”

“我叫玛莎,是纽约大学的学生。”

“哦,纽约大学!”温斯顿指了指林可颂的方向,“你们可是校友啊!”

“放心,我会遵从自己的感觉,不会因为我和参赛者是校友而有任何的偏袒。”

“好的,玛莎。你能从你的角度为在座的各位描述一下参赛双方的火鸡吗?”

“可以!虽然我没有其他主厨和美食家那么厉害,能够轻松地辨别出各种调料甚至于烹制的方法,但我想我的语言描述能力还是不错的!首先说一下两位昆廷主厨的火鸡肉卷。鸡肉卷的中央是杏鲍菇,鸡肉比想象中的柔嫩,并且吸收了杏鲍菇的水份和香味之后,变得很有口感。”

“啊……”温斯顿低下头仔细看了看,“根据我刚才的观察,两位昆廷主厨应该是选用了火鸡的鸡胸脯肉,经过小锤敲击之后,让肉质变得更加紧实。她们先将鸡肉放入了特制的汤料中炖煮,在还未熟透的时候捞出,配上作料,与杏鲍菇卷在一起,浇上黄油在铁板上煎烤,并且调味。配菜是白芦笋和蟹黄沙拉,应该很爽口。玛莎,你觉得这道菜的味道怎么样?”

“我在鸡肉与杏鲍菇之间应该刷了酱油和芥末,我还尝到了一点点果酱的味道。好像是橙子和香蕉!很清新很有回味!火鸡肉的内里很柔软但是表面却很是脆脆的很入味!这味道超赞!”

“嗯哼,那么江千帆主厨与林可颂的火鸡料理呢?你觉得怎么样?”

“这是一道很特别的玉米面火鸡肉卷饼!”玛莎顿了顿,似乎不知道该怎么描述下去了。

温斯顿笑了:“玛莎,我记得你说过,你的语言描述能力很不错!所以这道菜……不应该只是‘很特别的玉米面火鸡肉卷饼’吧?要知道这个名字可不会让人产生食欲……相反,让人联想到街头的汉堡或者热狗之类……”

“天啊!这与汉堡或者热狗根本不是一个级别的好不好!这道菜的摆盘很亮眼!虽然是卷饼,但却卷的很精致,能够看到漂亮的层次。你看一下,这里是鸡肉丁,这一层是酪梨,这里是芝麻菜,还有这一层是酱料!但是铺陈的很均匀,当我一口咬下去的时候,每一样东西都在嘴巴里,越是咀嚼就越有味道,好吃得就像是……宇宙大爆炸!”玛莎皱着眉头想了想,“我只想要知道这个鸡肉丁是怎么做出来的!很鲜嫩!味道很丰富,让我的舌尖一直不停地想要重复去感受!还有那个酱料……我真想带一大罐回去,我可以炖火鸡的时候放一点,烤火鸡的时候刷一点,或者给自己做一个火鸡肉卷饼!”玛莎越是形容就越是激动了起来。

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