很麻利。
县一中的篮球场拉上了电线，几个篮球架上都挂了灯泡。
几张桌子摆在了球场一边，桌子背向球场，然后有教师往上贴红色大方格纸，每一张纸上写了一个字，合计起来这些字是：
本次结业晚宴由大众餐厅协办。
餐厅里头忙活起来，生产队来了几个社员，他们在王忆吩咐下制作一个个冷盘。
秀芳后面带着凉皮来了一趟，问道：“王老师，二百五十张凉皮够用吗？”
王忆笑道：“够用，今晚咱们的人民教师可选择菜肴比较多，他们一人吃上一份凉皮差不多就够了，额外多准备它个一百张是够用的。”
这就是他10号那天听到教育小组讨论的难题后提出的构想。
全县教育工作者进步大会每年的闭幕晚会都是在大礼堂唱歌跳舞，跟大会第一天的联谊会差不多的形势。
现在大礼堂没了，县一中的领导们就抓瞎了。
如果是往年碰到这茬子事那不要紧，大不了不举办了，直接让教师们吃个散伙饭就结束。
但今年不行，今年县里大领导已经提前说过了，他会来参加这个结业的闭幕晚会。
大领导要来，教育局的领导们也要来，县一中的校长、书记还有教导主任们更得来。
这样他们必须得办一场晚会，而且还得办好它。
于是王忆趁机说，他来负责组织这场晚会，一切听他安排就行了，他还能拉来一个饭店进行支援。
他要组织一场什么样的晚会？
自助餐形式的音乐篝火晚会！
当他把构思讲解出来后，成功再次收获秋渭水小迷妹碎片一块，以及包括白梨花在内的所有教师一致反对！
他们压根没听说过这种活动方式，所以没人敢来冒险，毕竟大领导要来。
教育小组的组长金克己便拿出了领导们来说话，然后秋渭水守着他的面用办公室的电话给叶长安打了个电话过去：
不装了，我摊牌了，我就是传闻中叶长安的孙女！
叶长安听过王忆的设想后当场拍板表示同意，就这样晚餐的费用和承包闭幕晚会的经费一起交给了王忆……
王忆也不知道这算不算官商勾结，不过他不给叶长安丢份，县一中给今晚晚饭和活动提供的经费是人均两元。
他这边火力全开，午餐肉、盐水火腿、扒鸡、冷锅串串等硬菜全给提供上，而且是大量提供。
主食是凉皮，用的是中份凉皮，这么一份凉皮加上若干凉菜和花生瓜子糖块点心等零嘴，足够让民办教师们饱饱的吃一顿。
不止如此，王忆还去码头上逛了逛，他看到有拟蝉虾，又买了几筐子回来，多数直接送回了22年，留下几只他用来做刺身。
拟蝉虾虾肉甜美，是做刺身的上等材料。
于是此时的餐厅厨房非常忙碌。
煮蔬菜的、切肉的，还有拿着铁签子串肉的——今晚王忆还提供烤肉。
这也是以后大众餐厅的一道招牌菜。
拟蝉虾刺身他亲自负责，处理起来简单，先杀拟蝉虾，用小刀沿着它的脖子环切一周再轻轻一扥头尾就分离了。
他在列岛记忆吃过这菜，当时钟世平就给他介绍过做法。
其中虾类刺身的尾巴是所有海鲜中最难处理的，因为虾肉都黏在壳上，要剔肉只能顺着它尾部的关节一节一节的往下剔。
这个力度不好掌握，力度大了容易切断，力度小一点切的不利索。
但这对王忆来说不是问题，虾尾巴是孙征南在处理，他一把小匕首玩出花来了，把虾肉一块块给片了下来。
王忆把剔出的虾肉放在冰水中进行冷冻，这样虾肉吃起来会更Q弹，口感更好。
拟蝉虾的珍贵除了虾肉美味可口外，还在于它全身是宝。
除了虾尾、虾肉可以用来做刺身之外，它的虾头能拿来清蒸和煮海鲜粥。
考虑到人多王忆煮了一锅海鲜粥，做法很简单，先放入虾干、瑶柱熬粥，等到锅中的粥沸腾的时候加入虾头就可以了。
让王忆欣喜的是，这季节的虾已经开始肥起来了，码头上卖的这些虾都带了虾膏，而拟蝉虾的虾膏在虾头中，所以熬出来的粥格外鲜美。
等到傍晚，阵地转移到了学校厨房，生产队安排了一群学生娃过来上菜，也算是让他们提前感受一下县一中的氛围。
王忆去接人，大年龄组的学生娃们排着队唱着歌、统一服装统一鞋子，精神抖擞的进入县一中。
王新钊骄傲的给他们介绍：“我来过县一中，我和我哥一起来的，当时还在学校吃了早饭，可好吃了，是鸡汤馄饨。”
“那馄饨包的可好了，比漏老师包的还好看，一看就有文化的样子。”
王状元陷入沉思，然后没沉思出来有文化的馄饨是什么样子，也没沉思出来馄饨要是没文化会是什么样子。
王忆把他们带到食堂交给徐横来带队，他继续去主持大局。
晚上还是要有活动。
担任主持人的两个教师正在忙碌的合计表演项目名单。
王忆过去问了几句，他们表示没有问题，于是他便把组织活动的工作放出去自己不管了。
这时候毛海超和李岩京来找他，两人表示他们也想出一个表演。
王忆对此表示欢迎，问他们表演什么。
他不该问的……
毛海超蠢蠢欲动：“王老师，你说我们俩要是来一个大出殡能不能行？”
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